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Broccoli per offrire una spinta ancora più grande per la salute

Broccoli per offrire una spinta ancora più grande per la salute

Fare broccoli ancora meglio

Identificando i geni che controllano i composti fenolici del vegetale, gli scienziati hanno trovato un modo per dare broccoli ancora di più di una spinta.

I composti fenolici sono benefici per la salute grazie alle loro livelli di flavonoidi, che si diffondono attraverso il corpo attraverso la circolazione sanguigna, riducendo l'infiammazione e ridurre il rischio di malattia coronarica, il diabete di tipo 2, asma, e diversi tipi di cancro.

Quanto broccoli dobbiamo mangiare?

Come il corpo non fa flavonoidi per sé, essi devono essere consumati.

Le verdure mantengono anche le loro qualità di promozione della salute, anche quando cotti.

La grande scoperta

Ora, però, i ricercatori della University of Illinois hanno scoperto i geni che controllano l'accumulo di composti fenolici nei broccoli, una scoperta importante per i broccoli allevamento e altre verdure crocifere come cavoli rapa e cavolo con mega-dosi di composti fenolici di benefici per la salute in più.

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"I composti fenolici hanno una buona attività antiossidante, e v'è una crescente evidenza che l'attività antiossidante colpisce vie biochimiche affiliate con l'infiammazione nei mammiferi. Abbiamo bisogno di infiammazione, perché è una risposta alla malattia o danno, ma è anche associato con l'inizio di una serie di malattie degenerative. Le persone le cui diete sono costituiti da un certo livello di questi composti avranno un minor rischio di contrarre queste malattie ", spiega University of Illinois genetista Jack Juvik.

"Sta andando a prendere un po '," Juvik aggiunto riferendosi alla possibilità di un programma di allevamento per aumentare i livelli di composti fenolici, "Questo lavoro è un passo in questa direzione, ma non è la risposta finale. Abbiamo in programma di prendere il candidato i geni sono stati identificati qui e utilizzarli in un programma di allevamento per migliorare i benefici per la salute di queste verdure. Nel frattempo, dovremo fare in modo di rendimento, l'aspetto e il gusto sono mantenuti, come pure ".

Super-broccolo

L'ultima ricerca di Juvik, pubblicato questo mese sulla rivista Molecular Breeding, segue il suo precedente 2017 la ricerca che ha portato a un nuovo modo naturale e poco costoso di produrre un broccoli con una durata più lunga e ancora più benefici per la salute.

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Pubblicato nella rivista medica PLoS One, la ricerca di Juvik discute come dalla combinazione di due composti vegetali non solo ha aumentato "la presenza di agenti lotta contro il cancro" nel vegetale, ma anche impedito deterioramento.

E un altro "super-brand" di broccoli è già disponibile per gli acquirenti del Regno Unito. Chiamato Beneforté, i broccoli è stato sviluppato da ricercatori britannici che utilizzano tecniche di allevamento tradizionali, che sostengono che l'ortaggio contiene livelli extra di potenti glucorafanina, pensato per contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache e alcune forme di cancro.