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Come ridurre il glutine nella vostra dieta

Come ridurre il glutine nella vostra dieta

Si stima che uno su ogni sette persone ha la malattia celiaca o qualche grado di sensibilità al glutine. I sintomi di sensibilità al glutine possono essere meno grave di quanto la malattia celiaca, ma includono gonfiore, dolore addominale, reflusso acido, nausea, diarrea, costipazione, affaticamento e perdita di peso o di guadagno.

Frumento (grano e farine, come duro, semola, farro e farina) orzo e segale sono in cima alla lista degli alimenti contenenti glutine.

Ridurre la quantità di glutine nella dieta può aiutare la digestione e ridurre l'infiammazione. Questo articolo offre qualche aiuto.

1. Ridurre o eliminare l'assunzione di pane

2. Sostituire i cereali ricchi di glutine con carboidrati senza glutine

Cereali e carboidrati senza glutine includono amaranto, arrowroot, grano saraceno, mais, fagioli, miglio, patate, quinoa, riso, sorgo, tapioca e riso selvatico.

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3. Sostituire i cereali ricchi di glutine con frutta e verdura

Tra i cinque ei nove porzioni di frutta e verdura al giorno fornirà fibra, nutrienti e antiossidanti per colmare il divario fatta riducendo o eliminando il glutine.

È possibile sostituire pane, pasta e crackers con zucca, butternut, patate dolci, carote, barbabietole, rape e pastinaca. Sempre scegliere le verdure dai colori sgargianti che indicano la densità fitonutrienti.

Concentrarsi Anche su:

Â? ¢ Produrre ricchi di riboflavina, noto anche come vitamina B2, comprende a foglia verdi, pomodori, legumi, funghi e mandorle.

Â? ¢ Produrre ricco di calcio comprende soia, broccoli, cavoli, fagiolini, albicocche e fichi.

Â? ¢ Gli alimenti ricchi di tiamina includono carne di maiale, semi di girasole, asparagi, patate, uova e arance.

Â? ¢ Gli alimenti ricchi di niacina includono avocado, pomodori, patate dolci, broccoli, datteri, noci, pollo, manzo, pesce e uova.

Â? ¢ foglia verde sono la migliore fonte di folato, noto anche come l'acido folico.

4. Eliminare birra o sostituirlo con vino o distillati

La birra è fatto da malto di frumento o di malto d'orzo, entrambi i quali contengono glutine. Vino, sidro e distillati, invece, sono prodotti da frutta o verdura. Whisky è distillato da cereali maltati.

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5. Verificare la presenza di glutine in salse e condimenti

Evitare salse confezionate, condimenti, sughi, dadi da brodo e zuppe in scatola. La maggior parte sono ispessite con farina di grano trasformati. Provare a cucinare tutto il vostro cibo da zero.

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Avvertimento

Â? ¢ Gli alimenti che non contengono glutine possono essere contaminati da prodotti di grano ricco di glutine durante la lavorazione. Se ha una malattia celiaca, o un intolleranza al glutine estrema, state attenti quando si mangia prodotti come fiocchi di avena che vengono elaborati in strutture che elaborano anche i cereali ricchi di glutine.