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Conosci i tuoi nutrienti: Carboidrati

Conosci i tuoi nutrienti: Carboidrati

Seconda parte della serie è tutto di carboidrati.

Quali sono?

I carboidrati sono il più abbondante dei quattro principali classi di molecole biologiche che compongono il corpo - gli altri tre sono proteine, lipidi e acidi nucleici.

I carboidrati forniscono energia al corpo per consentire al processo metabolico per effettuare una serie di importanti funzioni quali attività cerebrale, nuove strutture molecolari, e la ricostruzione e la riparazione delle strutture molecolari esistenti nel corpo.

Tutti i carboidrati sono costituiti da tre elementi: carbonio, ossigeno e idrogeno.

Zuccheri

I monosaccaridi sono la molecola di carboidrati semplici, e tutti, più carboidrati complessi più grandi sono costituiti da legami multipli monosaccaridi. Monosaccaridi e disaccaridi (due legami monosaccaridi) sono noti come zuccheri.

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Zuccheri servono a fornire al corpo carbonio energia e la resa quando ripartite. Gli zuccheri sono importanti per l'energia, e anche un aiuto in vari altri importanti processi metabolici.

Amidi

I polisaccaridi sono denominate «carboidrati complessi e funzionano come fibra e aiuti nel processo digestivo. Amidi e carboidrati fibrosi sono i termini danno a molti alimenti polisaccaridi. Questi alimenti sono ripartiti per il corpo in zuccheri semplici e poi utilizzati sia come fonte di energia primaria, se necessario, o conservato per uso futuro.

Questi alimenti sono ripartiti per il corpo in zuccheri semplici e poi utilizzati sia come fonte di energia primaria, se necessario, o conservato per uso futuro.

Da dove vengono?

I carboidrati si trovano in una grande varietà di alimenti, alcuni sani di altri.

Interi, carboidrati naturali sono soddisfacenti, graffette dietetiche nutrienti:

  • La frutta fresca, ortaggi a radice (come le patate, carote e patate dolci), verdure ricche di amido (come zucche e zucchine), cereali (come orzo, riso e avena) e legumi (come fagioli, piselli e lenticchie) sono ottime fonti di carboidrati, e sono ad alto contenuto di valore nutritivo. Noci e semi contengono un po 'di carboidrati, ma anche una grande quantità di grassi e proteine. Non raffinato farina - a base di radici, cereali o legumi - è una buona fonte di carboidrati.

Carboidrati raffinati hanno poco o nessun valore nutritivo o sapore (a meno cariche di zucchero, sale, grassi / oli e aromi), quindi siamo soddisfatti di rado da loro, e atterriamo in eccesso di cibo e aumento di peso:

  • Zucchero (granelli / sciroppo in bevande gassate, succhi di frutta commerciali, alcool, dolci, cioccolato) Zucchero (grano / sciroppo in forno, confezionati, trasformati, in scatola, cibi in bottiglia e condimenti) cereali raffinati e farine (farina bianca, riso e dei loro prodotti )

La considerazione principale di un equilibrato, regime nutriente è la parte BALANCE.

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L'atteggiamento migliore da adottare è quello di ottenere la maggior parte del vostro carboidrati (da 95 a 100 per cento) da frutta, verdura e amidi, e nessuno o pochissimo da alimenti trasformati e bevande.

Troppi zuccheri trasformati - soprattutto in dolci grassi, dolci, fritti / prodotti da forno, prodotti alimentari trasformati, ecc, - creeranno alti di zucchero, crash di energia e il deposito di grasso.

La considerazione principale di un equilibrato, regime nutriente è la parte BALANCE.

Quanto ho bisogno?

L'assunzione di carboidrati necessaria è difficile generalizzare sulla popolazione mondiale - varia molto da persona a persona, in termini di livelli di esercizio, gli obiettivi dietetici e così via - preferisco di calcolare la quantità di proteine ​​e grassi è necessaria nella dieta individuale, e poi aggiungi carboidrati per riempire le restanti calorie necessarie.

Quindi, se una persona richiede 1 500 calorie al giorno, di cui 400 calorie è la proteina e 400 calorie sono grassi, quindi i rimanenti 700 calorie dovrebbe provenire dai carboidrati.

Suggerimenti

La chiave per ottenere il controllo della vostra assunzione di carboidrati è quello di ottenere la divisione del piatto giusto al momento dei pasti. Il 65% del vostro piatto dovrebbe essere coperto nelle verdure, il 20% in una fonte di proteine ​​e il 15% di amido. Se è possibile ottenere questo diritto si è sulla buona strada per un buon equilibrio di carboidrati.

Visualizza precedenti suggerimenti nutrienti di seguito:

  • Conoscere le proprie sostanze nutritive: proteine