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Il danno di un pasto ad alto contenuto di grassi

Il danno di un pasto ad alto contenuto di grassi

Uno danni pasto ricco di grassi del metabolismo

Gli scienziati hanno scoperto che anche un solo pasto ricco di grassi, ad alto contenuto di olio di palma, ha i seguenti effetti dannosi:

  • Riduce la sensibilità del corpo di cause di insulina aumento dei depositi di grasso di modificare il metabolismo energetico del fegato

I risultati dello studio forniscono informazioni sui primi cambiamenti nel metabolismo del fegato che nel lungo periodo, può portare a malattia del fegato grasso.

Studio su uomini sani e sottile

Tedeschi ricercatori Diabetes Center (Deutsches Diabete-Zentrum, DDZ), in collaborazione con il Centro Helmholtz di Monaco di Baviera e colleghi dal Portogallo, hanno condotto lo studio su sani, uomini sottili.

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Gli scienziati hanno dimostrato che questo singolo pasto ad alto contenuto sufficiente a ridurre l'azione dell'insulina, ad esempio causare resistenza all'insulina e aumentare il contenuto di grasso del fegato. Inoltre, sono stati dimostrati cambiamenti nel bilancio energetico del fegato.

I cambiamenti metabolici osservati erano simili a cambiamenti osservati nelle persone con diabete di tipo 2 o steatosi epatica non alcolica (NAFLD).

"La sorpresa è stata che una singola dose di olio di palma ha un impatto così rapido e diretto sul fegato di una persona sana e che la quantità di grasso già somministrato innescato insulino resistenza - Prof Michael Roden

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NAFLD è la malattia del fegato più comune nei paesi industrializzati e associati con l'obesità, la cosiddetta "sindrome metabolica" ed è associata ad un aumentato rischio di sviluppare diabete di tipo 2. Inoltre, NAFLD in fase avanzata può provocare gravi danni al fegato.

L'olio di palma è un problema

"La sorpresa è stata che una singola dose di olio di palma ha un impatto così rapido e diretto sul fegato di una persona sana e che la quantità di grasso già somministrato innescato l'insulino-resistenza", ha spiegato il prof Michael Roden, scienziato e amministratore delegato al DDZ e il Centro tedesco per la ricerca sul diabete (Deutsches Zentrum für Diabetesforschung, DZD).

"Una caratteristica particolare del nostro studio è che abbiamo monitorato il metabolismo epatico di persone con una tecnologia prevalentemente non-invasiva, ad esempio la spettroscopia di risonanza magnetica. Questo ci permette di monitorare lo stoccaggio di zuccheri e grassi, così come il metabolismo energetico dei mitocondri (centrali elettriche della cellula)."

Grazie ai nuovi metodi di indagine, gli scienziati sono stati in grado di verificare che l'assunzione di olio di palma influenza l'attività metabolica dei muscoli, fegato e tessuto adiposo.

Si sospetta che le persone sane, a seconda della predisposizione genetica, possono facilmente gestire l'impatto di alimenti grassi. Tuttavia, le conseguenze a lungo termine per i mangiatori regolari di tali pasti ricchi di grassi possono essere molto più problematico.

Fonte: Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD via Sciencedaily.com