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Mythbusters: uova

Mythbusters: uova

Le uova hanno una cattiva reputazione, in particolare quando si tratta di colesterolo. The Good Life Dietologi a spiegare perché non dobbiamo avere paura di loro anche in una dieta sana...

Nel corso degli ultimi 40 anni le uova sono diventati le icone globali per il colesterolo alto. Le uova erano sulla lista nera dalla dieta umana, quando, nel 1968, l'American Heart Association linee guida rilasciata sulla limitazione colesterolo alimentare.

I messaggi nutrizionali dei 'meno di 300 mg di colesterolo al giorno e' non più di tre uova a settimana sono stati gridato ai quattro venti e sentito da professionisti nutrizionali e consumatori.

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Non c'era alcuna base scientifica per queste raccomandazioni. Si scopre che le vecchie teorie sulle uova (e colesterolo alimentare) in aumento del colesterolo nel sangue era valido e molto male esaminati. Il valore raccomandato di colesterolo alimentare 300 mg al giorno è stato scelto in modo arbitrario e si basa su nessuna ricerca sonora. Era un'ipotesi basata su una mera supposizione!

In realtà, le uova in paesi come il Canada e l'Australia portano il logo di approvazione delle loro rispettive associazioni di cuore. L'attuale obesità e malattie cardiache tassi di americani davvero mi fanno domanda perché stavamo ascoltando queste linee guida, in primo luogo.

Questa mancanza di consenso da parte dei professionisti medici e nutrizionali, insieme con una vasta commercializzazione di prodotti a basso colesterolo alimentari e diete, ha aggiunto nella creazione di un timore inutile tra i consumatori. In realtà, la carne e il conto assunzione di pollo per un'assunzione di colesterolo più alto nella dieta rispetto a uova. Allora ci chiediamo: dovremmo uova restare esclusi da una dieta sana?

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Contenuto nutrizionale delle uova

Le uova sono gustosi, economico, conveniente, facile da preparare, e un eccellente fonte di nutrimento. Le uova sono un alimento ricco di nutrienti: ad alto contenuto di sostanze nutritive relativi alla quantità di calorie. Un grande uovo contiene 75 calorie, un po 'più di una mela a 60 calorie, e rappresenta solo il 3% del fabbisogno calorico giornaliero totale per le donne.

Le uova sono un'ottima fonte di proteine ​​di alta qualità. Un uovo contiene 6 g di proteine ​​di alta qualità, con il 60% in bianca e il 40% nel tuorlo. Tenore di materia grassa di un uovo è relativamente basso rispetto al suo contenuto calorico, con circa 5 g di grassi per uovo maggior parte dei quali è grassi insaturi.

Anche se è vero che le uova sono ad alto contenuto di colesterolo, colesterolo alimentare non solleva automaticamente il colesterolo nel sangue. Il corpo ha meccanismi di compensazione per affrontare un crescente carichi colesterolo. In realtà, grassi saturi è un colpevole più grande nel sollevare il colesterolo nel sangue. Quando eccesso grassi saturi è consumato, il fegato rilascia più colesterolo nel sangue, rallentando così la rimozione del colesterolo nel sangue. Questo è il motivo per cui grassi saturi nella dieta è un implicator più grande nel sollevare il colesterolo nel sangue, allora colesterolo alimentare.

Così sembra che un uovo intero al giorno è sicuro come parte di una dieta sana. La malattia ipotesi uovo-cuore non è riuscito a essere dimostrato dalla ricerca moderna, e dovrebbe essere considerato nullo.