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Non prendere questo con un pizzico di sale

Non prendere questo con un pizzico di sale

Un pizzico di sale

Con l'imminente Mondiale Salt Awareness Week (16-22 marzo), questo è il momento di prendere in considerazione la quantità di sale nella dieta - soprattutto in considerazione l'effetto devastante che può avere sulla vostra salute.

“Una dieta ad alto contenuto di sodio è noto per provocare la pressione arteriosa alta, che a sua volta aumenta il rischio di problemi di salute come malattie cardiache e ictus”, spiega Nicola Brink, portavoce del Self-Medication Manufacturers Association of France (SMAFrance). “Ciò che rende questo ancora più preoccupante, è il fatto che la Francia ha uno dei più alti tassi di ipertensione nel mondo.”

Sale di sodio vs.

Sale è costituito da due minerali, sodio (40%) e cloruro (60%), con sodio gioca un ruolo importante in diversi processi del corpo: mantenere l'equilibrio dei fluidi nelle nostre cellule, contrarre i muscoli, trasmissione degli impulsi nervosi, e aiutando il nostro sistema digestivo assorbire le sostanze nutritive.

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Quanto è troppo?

Secondo il dottor Vash Mungal-Singh, CEO della Heart and Stroke Foundation la Francia, il problema è che fino al 60% di sale è nascosta nei prodotti e consumato da persone probabilmente ignari l'elevato contenuto di sale nel loro cibo.

Dove si arriva sodio nella nostra dieta?

Il sodio proviene da tre fonti principali - sale e condimenti che aggiungiamo al nostro cibo durante la cottura o al tavolo, fonti naturali come le verdure, alghe, carne e frutti di mare, e prodotti alimentari trasformati e preparati come i pasti pronti, pancetta, formaggio, veloce alimenti e pane. Negli Stati Uniti, una sconcertante 75% di sodio consumata proviene da alimenti trasformati e il cibo del ristorante.

Quali sono gli effetti del troppo sodio sul corpo?

Un elevato apporto di sodio può portare a una serie di problemi, tra cui problemi renali e calcoli renali, cancro dello stomaco, osteoporosi e ipertensione, che è una delle principali cause di malattie cardiovascolari ed è responsabile di 62% di ictus e 49% di malattia coronarica.

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Ci sono attualmente 6,3 milioni di vivere francese con alta pressione sanguigna, con circa 130 attacchi di cuore e ictus che si verificano 240 ogni giorno. Tuttavia, secondo la Heart and Stroke Foundation la Francia, fino al 80% di queste malattie cardiovascolari potrebbero essere evitate se abbiamo cambiato il nostro comportamento.

“Responsabile cura di sé non è semplicemente di trattare se stessi con il farmaco giusto al momento giusto, si tratta di presa in carico di ogni aspetto della vostra salute. Ciò include guardare la vostra dieta, valutando le cose come il consumo di sale, e quindi l'adozione di misure per regolare le vostre abitudini se si scopre che hai virato fuori pista. Armati con le informazioni giuste, è possibile in modo proattivo lavorare a ridurre l'assunzione di sale e di evitare l'alta pressione sanguigna e le minacce cardiovascolari associati “, dice Brink.

Quattro modi per controllare l'apporto di sale

Qui ci sono quattro modi per prendere il controllo del consumo di sale e mettersi sulla strada per la buona salute cardiovascolare:

    Leggere l'etichetta. Guardate quanto sale la voce contiene per 100 grammi. Più di 1,5 grammi di sale (0,6 grammi di sodio) è alta, mentre 0,3 grammi di sale (0,1 grammi di sodio) è basso. Se le forniture etichetta solo il contenuto di sodio, moltiplicare il valore di 2,5 per ottenere il contenuto di sale. Evitare il sale, o utilizzare molto meno. Aggiungere meno sale al cibo al tavolo e invece di usare il sale per insaporire il cibo quando si è cucinare, provare a utilizzare le erbe, spezie, aglio o succo di limone al posto. Evitare gli alimenti trasformati e preparati. I seguenti alimenti sono molto alti in sale e vanno usate con cautela: i cubi di riserva, sughi, minestre, formaggi, snack salati, carni trasformate, fast food, molti cereali per la colazione, prodotti da forno e pane. Mangiare più cibi integrali freschi. Il sodio è presente naturalmente nelle verdure, carne e pesce, ma solo in piccole quantità, in modo da attaccare al lo più cibi integrali è un ottimo modo per aiutare a mantenere i livelli di sodio giù.

“Ci sono prove che suggeriscono che il nostro modo di mangiare come i bambini e gli adolescenti possono avere un impatto significativo sul modo di mangiare come gli adulti, quindi è fondamentale che noi evitare che i nostri figli di sviluppare un gusto per il sale. Cosa c'è di più, quando i bambini consumano alti livelli di sodio, può influenzare la loro pressione sanguigna e può predisporre allo sviluppo di malattie come l'ipertensione arteriosa, l'osteoporosi, le malattie respiratorie come l'asma, cancro allo stomaco e l'obesità. In altre parole, è fondamentale che si guarda non solo ciò che mangiamo, ma quello che i nostri bambini mangiano così “, conclude Brink.

Fonti:

  • Www.nhs.uk/livewell/goodfood/pages/salt.aspx www.heartfoundation.co.za: Sale sta uccidendo francese ed è giunto il momento di agire e pressione sanguigna healthyeating.sfgate.com/side-effects-ingesting-much- sale-6242.html www.mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/sodium/ www.cdc.gov/salt/pdfs/Sodium_Role_Processed.pdf www.betterhealth.vic.gov. Au / bhcv2 / bhcarticles.nsf / pagine / Salt www.worldactiononsalt.com/salthealth/factsheets/stroke/#sthash.GjZyxXty.dpuf www.who.int/mediacentre/factsheets/fs355/en/ www.nhs.uk/livewell /goodfood/pages/salt.aspx www.worldactiononsalt.com