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Perché il conteggio calorico non funziona e cosa fa

Perché il conteggio calorico non funziona e cosa fa

Gli scienziati hanno dimostrato che, invece di contare le calorie per la perdita di peso, faremmo meglio puntare per l'equilibrio nutrizionale corretto aumentando il contenuto proteico della nostra dieta.

Non si tratta di calorie, si tratta di macronutrienti

Valori nutrizionali degli alimenti sono tipicamente forniti kilojoule o kilocalorie, unità standard di energia. Tuttavia, la nuova ricerca suggerisce che questo è troppo semplicistico, come diversi macronutrienti - carboidrati, grassi e proteine ​​- interagiscono per regolare l'appetito ed energia di aspirazione.

"Gli alimenti sono miscele complesse di sostanze nutritive, e questi non agiscono in modo indipendente, ma interagiscono tra loro. I sistemi di appetito per le diverse sostanze nutritive competono in loro influenza sull'alimentazione, dice il professor David Raubenheimer, un ecologista nutrizionale presso l'Università di Sydney.

Dovremmo imitare le scimmie?

In uno studio su scimmie e le scimmie, i ricercatori hanno trovato che l'assunzione totale di energia sembra essere meno importante di raggiungere l'equilibrio nutrizionale corretto.

Hanno studiato babbuini che vivono ai margini degli insediamenti umani e ha scoperto che, nonostante mangiare diverse combinazioni di alimenti ogni giorno, hanno raggiunto un equilibrio coerente in cui il 20% del loro fabbisogno energetico proviene da proteine. Tuttavia, il loro apporto energetico complessivo variava significativamente, entro una gamma di cinque volte.

"Questo suggerisce che i valori babbuino ottenere il giusto equilibrio di nutrienti oltre l'assunzione di energia di per sé, dice il professor Raubenheimer.

Dare la priorità proteine

Altri studi hanno trovato che le scimmie ragno e oranghi, troppo, raccoglitori rientrano per una dieta equilibrata. Ma quando disponibilità stagionale di alcuni alimenti impedito loro di ottenere una dieta equilibrata, hanno priorità ottenere la giusta quantità di proteine, anche se questo significava mangiare grassi e carboidrati troppo o troppo poco.

Sorprendentemente, la risposta opposta è visto in gorilla, che spesso mangiano troppo significativamente proteine ​​al fine di raggiungere il loro livello target di carboidrati.

"Questo dimostra che non v'è la diversità anche tra i primati strettamente legate", dice il professor Raubenheimer. "Si dimostra anche che un approccio unico-energia non è sufficiente per capire foraggiamento primate o per prendere decisioni di conservazione."

Questo potrebbe spiegare l'aumento della obesità umana?

Come scimmie ragno e oranghi, gli esseri umani la priorità proteine ​​su carboidrati e grassi. Questo significa che se abbiamo una dieta con basso contenuto proteico, ci sarà mangiare troppo grassi, carboidrati e l'energia per ottenere il livello target di proteine.

Questo potrebbe spiegare perché i casi di obesità umani nel mondo occidentale sono aumentati nel corso degli ultimi 60 anni, mentre la percentuale di proteine ​​nella nostra dieta è sceso in questo periodo.

"Siamo in grado di utilizzare queste informazioni per aiutare a gestire e prevenire l'obesità, assicurando che le diete che mangiamo hanno un livello sufficiente di proteine ​​per soddisfare il nostro appetito, dice il professor Raubenheimer.

Così i regimi ad alto contenuto proteico, come ad esempio la dieta Atkins, possono aiutare la perdita di peso. Tuttavia, il professor Raubenheimer ammonito che "abbiamo anche bisogno di ottenere l'equilibrio di grassi per carboidrati rightâ? Diete ricche di proteine ​​|high potrebbero aiutarci a perdere peso, ma se comportano altri squilibri poi saranno introdotti altri problemi di salute."

Consigli è possibile utilizzare

"Una semplice regola per una sana alimentazione è quello di evitare gli alimenti trasformati - il più vicino alla alimenti reali e meglio, consiglia il professor Raubenheimer 'Mentre è chiaro che gli esseri umani sono alimentatori generalisti, nessuna popolazione umana ha fino a poco incontrato' cibi ultra-lavorati. - costituiti da zuccheri estratti industrialmente, amidi e sale. I nostri corpi e gli appetiti non sono adatti per biscotti, torte, pizze e bevande zuccherate, e si mangia troppo di loro a nostro rischio e pericolo ".

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