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Quanto è sana questa insalata

Quanto è sana questa insalata

Da Susan Bowerman, MS, RD, e CSSD. Susan è un consulente per Herbalife.

Insalata di sana insalata vs malsana

Insalata - è una di quelle parole che urla solo 'sano', non è vero?

Quando penso a un insalata, mi immagino una bella ciotola di verdure a foglia verde, conditi con altre verdure colorate come carote arancione, viola cipolla, pomodoro rosso brillante e peperoni gialli. Un'insalata del genere è davvero il 'ritratto della salute.' Ma alcune insalate hanno un lato oscuro, anche.

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Alcuni insalate inizia con buone intenzioni - sotto forma di verdure a foglia verde e verdure miste - ma poi sono cariche di tagliatelle croccanti, strisce di pollo fritto, formaggio o pancetta. E, se si dovesse mangiare a casa di mia nonna, un 'insalata' invariabilmente costituito da un quadrato di gelatina neon rosso immerso in una singola foglia di lattuga (che non era solito si mangia), sormontato da un ciuffo di maionese.

Insalate che confezionano più calorie e grassi di un cheeseburger

Il problema di molte insalate entrée è che sono caricati con grasso, in modo che aiuta a sapere dove tutto quel grasso proviene. La prossima volta che siete in un ristorante e decide di avere un insalata, qui ci sono alcune cose da considerare.

Fosso proteine ​​grassi

Quando si vede la parola 'croccante' - come nelle strisce di pollo croccanti '', è solo un modo più bello di dire 'fritto'. Quindi, se hai un antipasto insalata con proteine ​​animali in essa, cercare insalate contenenti pollo, gamberi o pesce che è alla griglia, piuttosto che fritti. E guardare fuori per altre proteine ​​ad alto contenuto calorico carne, anche - come la salsiccia o tagli di carne fredda grassi spesso fanno la loro strada in principali-piatto di insalate.

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Evitare extra alto contenuto di grassi

Molte insalate ristorante sono sovraccarichi di un sacco di extra che possono rendere il conteggio delle calorie salire. Queste bombe grassi calorici sono il formaggio, pancetta, tortilla strisce fritte, croccanti tagliatelle fritte, anelli di cipolla, panna acida e crostini oleose.

Scegli le medicazioni con cura e li usa con parsimonia

L'aggiunta di una medicazione è uno dei modi più veloci per annullare il valore nutrizionale di un insalata altrimenti sano. Condimenti cremoso o formaggio può costare 75 calorie per cucchiaio, e molti ristoranti servono fino a otto volte tanto. E, dal momento che questo è ciò che c'è dato, molti di noi assumiamo che è una parte normale. Ma pochi di noi può - o dovrebbe - consumare gli ulteriori 600 calorie dai 60 grammi di grasso che una mezza tazza di salsa ranch aggiunge al mix. Ordinare sempre il condimento sul lato, scegliere vinaigrette leggeri oltre condimenti cremosi, e provare il metodo forcella-dip: immergere la forchetta nel vostro spogliatoio, prendere una pugnalata a vostra insalata e ripetere. Si otterrà un piccolo assaggio della medicazione con ogni boccone, ma sarete sorpresi di quanto poco che effettivamente utilizzate.

Scegli con saggezza insalate

Quando si sceglie un ristorante insalata, essere alla ricerca di questi ingredienti ad alto contenuto di grassi e di effettuare le regolazioni di conseguenza. La maggior parte del tempo, è semplice come chiedere che un ingrediente o due essere lasciato fuori, e magari scambiando una salsa cremosa di una vinaigrette a base di olio e averlo servito sul lato. E proprio pochi semplici cambiamenti possono fare una grande differenza.

Un'insalata stile Sud con lattuga, pollo alla griglia, un paio di cucchiai di fagioli neri, una piccola quantità di guacamole e qualche salsa può essere una scelta sana - e probabilmente solo costo di circa 400 calorie. Ma ottenere la vostra insalata a pieno carico con formaggio, salsa cremosa e servita in una conchiglia tortilla fritta, e il conteggio delle calorie triplica a più di 1 200.

Quando si tratta di scegliere un insalata, la linea di fondo è questa: solo perché un piatto è chiamato un 'insalata' non rende automaticamente sano.

Allo stesso modo, un'insalata di pollo cinese potrebbe sembrare in buona salute - è di solito comprende verdi o cavolo, pollo alla griglia, alcuni mandarini e mandorle tostate. Ma sono le fritte croccanti tagliatelle e l'enorme quantità di condimento oleosa / grassa che invia il conteggio di grassi e calorie impennata. Lasciare le tagliatelle fritte e mantenere la porzione di condimento a circa un cucchiaio e si sta guardando un ragionevole 450 calorie o giù di lì. Ma se si mangia l'insalata come il ristorante serve, sarete mangiare più di 1 000 calorie - e l'equivalente di grassi di un enorme fetta di cheesecake e una porzione di patatine fritte grandi.

E utilizzare gli stessi principi nella scelta di insalate laterali, anche. Un insalata verde mista di solito è un'ottima scelta se si utilizza solo una piccola quantità di salsa vinaigrette. Insalata di frutta - finché non è caricato con burro sciroppo zuccherino o una salsa cremosa dolce - fa anche un grande insalata a parte. Ma attenzione le insalate laterali amidacei con una salsa cremosa - anche una piccola porzione di insalata di patate, insalata di pasta o insalata di cavolo maionese pesante può costare diverse centinaia di calorie.

Quando si tratta di scegliere un insalata, la linea di fondo è questa: solo perché un piatto è chiamato un 'insalata' non rende automaticamente sano. Ho visto ricette per insalate a base di panna montata, marshmallow e barrette di cioccolato a cubetti - in modo da non lasciare che la parola 'insalata' si ondeggiare. Al momento della scelta, si potrebbe desiderare di pagare un po 'meno attenzione a ciò che si chiama, e molta più attenzione a ciò che è in esso.