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La frutta e il frutto brutto di Wonky stanno facendo un ritorno - ecco perché

La frutta e il frutto brutto di Wonky stanno facendo un ritorno - ecco perché

(Articolo di: Rhi Willmot, Università di Bangor)

Fare le stesse regole che governano attrazione umana valgono anche per le nostre scelte di frutta e verdura?

Un sacco di prove suggeriscono che facciamo cerchiamo tratti simili in entrambe le persone e produrre, e le nostre percezioni di cibo sono chiaramente influenzato da quello che sembra.

Ogni anno sprecare 1,3 miliardi di tonnellate di cibo in tutto il mondo, un terzo del totale prodotto. Questa cifra incredibile è in parte costituito da frutta “brutto” e verdure - quelli che sono perfettamente commestibile, ma respinto da supermercati a causa della loro pelle impura o forma insolita.

Da allora, gli alimenti brutti sembrano essere un ritorno. Una raffica di emozioni ha accompagnato il lancio del supermercato britannico “scatola veg wonky” di Asda, che, per soli 3,50 £ (US $ 5), promette di alimentare una famiglia di quattro persone per una settimana. Così abbiamo sempre avuto a cuore la shapeliness delle nostre banane, o stiamo solo ora diventando sempre più ricettivi all'idea di verdure bendy?

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Le teorie di attrazione umana suggeriscono bella gente sono generalmente considerati di essere più onesti, più sociale e più di successo. In definitiva, ci sembra di essere programmato per trovare le persone attraenti più simpatico - persino i neonati trascorrono più tempo a guardare la più bella in mezzo a noi. Simmetria è critico qui, come facce simmetriche sono più facili da processo visivamente e significano salute genetica. Dal punto di vista evolutivo, la selezione di un compagno con funzionalità ancora è una scommessa più sicura, come asimmetrie possono essere causati da malattie e infezioni durante lo sviluppo fisico.

Anche se ha senso che ci sarebbe naturalmente selezionare i prodotti che è il più probabile che sia libera da malattia, in realtà imperfezioni a forma di frutta e verdura non hanno alcuna reale incidenza sulla loro contenuto nutrizionale o sapore, e nessun vantaggio evolutivo.

Una spiegazione alternativa è che noi “mangiare con gli occhi”. Il colore ha un enorme impatto sul modo in cui percepiamo il gusto, con molteplici studi che dimostrano come una varietà di risposte apprese e naturali può influenzare la comunicazione tra i nostri occhi e il cervello per determinare il gusto. Ad esempio, degustatori professionisti ammessi a essere un po 'di sospetto mentre il vino bianco bere travestito visivamente come un rosso corposo, ma in ultima analisi, di fiducia loro retine sopra le loro papille gustative, fino a quando l'inganno è stato rivelato. Allo stesso modo, alterare il colore di gelato alla vaniglia in grado di determinare che è riportato il gusto, con il marrone gelato alla vaniglia descritto come il cioccolato, rosa come la fragola, e verde come la menta.

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Alla luce di questi risultati, è comprensibile che sarà sempre le patate sfigurati che vengono lasciati sulla mensola. Tuttavia buttare via un paio di spuds solitarie non ha nulla sui milioni di tonnellate di frutta e verdura che sono negati anche la possibilità di farlo attraverso le porte del supermercato.

Grazie all'abbondanza globale e il commercio internazionale, i supermercati possono ora essere più selettivi. Gran parte del cibo considerato brutto è danneggiato durante i lunghi viaggi in barca - letteralmente un viaggio inutile - mentre brutto prodotti coltivati ​​vicino a casa è anche rifiutata, imponendo condizioni difficili per gli agricoltori. La inutili sprechi sia di frutta e verdura importata e nostrane sembra senza senso; se i consumatori sono a conoscenza di esso, non possono fare nulla per cambiarlo.

Gli atteggiamenti sembrano essere lo spostamento, però, grazie in gran parte al di alto profilo la copertura di una massiccia rifiuti alimentari. Cibo Ugly sta diventando sempre più popolare, e l'influenza sociale ha un enorme impatto sul nostro comportamento. Veg Wonky può essere rinominato per migliorare l'influenza sociale che, per esempio, la nostra campagna di marketing negozio incentrata sulla “umanizzazione” un team di frutta e verdura sfortunato, offrendo ai consumatori qualcosa di fare il tifo per.

Fermare lo spreco, assaporare il gusto.

Più che la moda, i molteplici benefici degli alimenti “brutto” sono ammirati in quanto è sia a buon mercato e contribuisce a ridurre gli sprechi. Il brutto rimonta mostra la consapevolezza e l'influenza sociale può ignorare un istinto naturale per selezionare frutta simmetrica e senza difetto e verdura. Se questa è una tendenza in grado di sopportare l'ascesa e la caduta di passaggio di fantasia, solo il tempo dirà. Tuttavia, nel frattempo, se siamo in grado di ridurre gli sprechi e spendere meno, che suona decisamente allettante per me.

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Rhi Willmot, PhD Ricercatore di comportamento e Psicologia Positiva, Università di Bangor

Questo articolo è stato originariamente pubblicato su The Conversation. Leggi l'articolo originale.