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Morsi croati

Morsi croati

Qui ci sono indicazioni Darrel Bristow Bovey per il miglior ristorante sulla Terra...

In primo luogo, volare a Croazia. Vai a fine estate

In inverno un forte vento freddo spazza giù l'Adriatico come una folata frastagliata di austerità finanziaria; in piena estate è troppo pieno di italiani e con gli americani dicendo: 'Wow! Così carino!

Nel mese di settembre si hanno le isole a te stesso, è ancora abbastanza caldo per un turista svizzero a decollare i calzini e l'usura i sandali commando, e l'azzurro, mare piatto sarà caldo e fermo, come una buona stretta di mano da una bella donna.

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Da Dubrovnik prendere un traghetto per l'isola di Sipan. Sbarcare

Non c'è nessun segno, ma questo è il vostro posto

Si tratta di Marko di. E questo uomo pallido dagli occhi, diffidente che parla italiano, ma si presenta come un esploratore-maestro austriaco, quest'uomo che sembra che voglia utilizzare un frustino su di voi e non per il vostro piacere, ma per la sua 'questo è Marko.
Marko è spaventoso. I suoi umori variano fra impaziente e sprezzante. Durante la mia prima visita, in un pomeriggio caldo bianco con la marea ancora in piedi, ho chiesto il menu. Marko fulminò.

'Se vuoi menù, questo non è il posto per voi.

'Allora come
' Ti siedi! Stai zitto! Vi porto il cibo.
Mi ha portato strisce di tonno fresco scottato con fette sottili di cipolla rossa e acciughe fresche e capperi e rucola raccolte sull'isola. Ha portato un delicato risotto con cozze e gamberi, spremuti con i limoni pizzicate sulla strada per la tavola. Ha portato polipo con peperoncino e aglio.
'Io non mangio il polpo, ho detto. 'Non mi piace.
'Si mangia il polpo! detto Marko.
Ho mangiato il polpo. Mi piaceva.
Ha portato le bistecche di pesce ben scottato, avvolti in erbe.
'Che pesce è questo?
'Non importa che cosa! Mangiare!

Come la luce del sole deglutizione

E il vino? Nessuna lista dei vini. Ha portato caraffe non marcati di qualcosa di così perfettamente freddi e secchi e deliziosi e luminoso è stato come inghiottire la luce del sole.
'Che vino è questo?
'Basta bere!

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Bisogna arrendersi a Marko

Rinunciare a volontà. L'unica opinione della vostra è che vuole quando si debolmente onda per segnalare non più cibo. Poi lascerà si sta seduti e guardare le ombre verdi delle colline strisciano attraverso la baia blu.
Ho visto Marko gettare la gente fuori per l'ordinazione di Coca-Cola. L'ho visto prendere in antipatia le persone senza motivo visibile e si rifiutano di prendere il loro ordine, ignorandoli fino a quando lasciano, sconcertato e costernato.

L'ho visto allontanarsi un cliente dal suo ristorante vuoto: 'Sei troppo sudato! Andare a nuotare, poi tornare! E il cliente lo ha fatto, e si presentò con ansia e di scusa in seguito per l'ispezione.

Lo so, perché ero quel cliente.
Non lasciate che un altro passaggio settembre da: andare in Croazia, poi a Sipan, poi a Sipanska Luka e sedersi a Marko e di attendere per lui a portare il cibo. Non preoccupatevi dicendogli che ti ho mandato. Egli non si cura.
Darrel Bristow-Bovey visitato la Croazia con le vacanze On Foot

Foto: Darrel Bristow-Bovey

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