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Prima di andare: tutto quello che devi sapere sul cibo in Vietnam

Prima di andare: tutto quello che devi sapere sul cibo in Vietnam

(Articolo di Sophie Baker, pubblicato Travelstart.co.za)

Il modo più economico e più delizioso da mangiare in Vietnam è quasi sempre il cibo di strada, che si tratti di prodotti freschi dai mercati all'aperto a Hoi An o un piatto di tagliatelle da un piccolo shopfront nei vicoli traboccanti di Hanoi

Dopo tre settimane di marciapiede martellante lungo le strade usurate del Vietnam, mi consideravo qualcosa di un appassionato di cibo di strada. 'Troppi stranieri' Io potrebbe pensare a me stesso come ho evitato un alimento commerciale dall'aspetto stare in favore del venditore hole-in-the-wall 'Cao lu' a poche centinaia di metri lungo il vicolo. Avevo fatto la mia ricerca, e di conseguenza avevo assaggiato alcuni dei migliori cibo della mia vita, mentre circondato dalla maestosità di Ha Long Bay e il fascino antico di Hoi An.

Se mai si sente un senso di voglia di viaggiare cominciando a rosicchiare gentilmente a voi, e una destinazione foodie è chiamare il tuo nome, il Vietnam ha alcune vere delizie culinarie nella manica, e le strade sono senza dubbio il posto migliore per trovare loro. Qui ci sono tre piatti che semplicemente non si può perdere una volta messo piede in questa pazza, bellissimo paese.

1. Pho

I buoni bancarelle pho saranno tutti esauriti da 09:00, in modo da arrivare presto.

Nelle strade affollate di Hanoi, il vietnamita tirare sui loro scooter a centinaia, parcheggio accanto ai marciapiedi stretti per iniziare la giornata con una fumante tazza calda di pho. I buoni bancarelle pho saranno tutti esauriti da 09:00, in modo da arrivare presto.

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Come si fa a individuare un buon manzo o pollo pho? Come per tutti cibo di strada, cercare grandi folle di gente del posto. Il brodo pho dovrebbe essere del tutto chiaro, le erbe e foglie fresche e vibrante (vengono in grandi quantità e li aggiungere al vostro brodo), e gli spaghetti morbida e spessa, ma tuttavia ancora considerevole.

Le carni cadere a pezzi in bocca ed essere pieno di sapore. Prima di aggiungere gli importi francamente ridicola di erbe fresche e lattuga che ti forniscono con, sorseggiare il brodo di assaggiare il miscuglio di sapori che solo le bancarelle di cibo di strada può davvero perfetta solo per ottenere l'esperienza piena di sapore.

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2. Cha Bun

Perdersi nel quartiere vecchio di Hanoi mi ha portato al mio piatto preferito di tutto il viaggio - un 'bun cha' così buono che ho ancora sogni di esso. Ci siamo imbattuti in un buco nel ristorante a muro brulicante di gente del posto che sono stati avidamente raccolti attorno piccoli barbecue le cui fiamme poco brillanti sono stati tenuti in vita dai fan portatili in miniatura che ricordano i giocattoli dei bambini nei primi anni 1990.

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Voglio dire il tipo di brodo che ti cambia la vita, il modo in cui la Nutella cambia la vita di un bambino per sempre.

Ci davo un'occhiata verso l'alto il segno che mostra con orgoglio il menu, che è stato limitato ad un elemento. Bun Cha. 20 000 Dong vietnamita per porzione (1 euro). Non male, per quanto riguarda piatti enormi di cibo go. Un gesto e il sorriso o due dopo, e la donna anziana che gestiscono il posto felicemente ci ha presentato con piatti carichi di carne di maiale alla brace appena ammucchiati sulla parte superiore di spaghetti di riso freddo, così come la piastra standard di lattuga e erbe, e un brodo.

Quando dico 'un brodo' non intendo il tipo di brodo si potrebbe fare per la vostra zuppa di pollo. Voglio dire il tipo di brodo che ti cambia la vita, il modo in cui la Nutella cambia la vita di un bambino per sempre. Non una sola delle mie esperienze culinarie in qualsiasi paese è mai riuscito a corrispondere ai sapori perfettamente equilibrati della pasta, carne di maiale e le erbe aromatiche che nuotano all'interno di questo brodo delizioso.

La miscela di aceto, zucchero, erbe aromatiche, salsa di pesce e, probabilmente, una sorta di ingrediente segreto riesce ad essere dolce, acido, piccante, salato e fresco allo stesso tempo. E 'il tipo di matrimonio di sapori che diventa rapidamente dipendenza, l'attrazione non esaurendo anche dopo aver farcito se stessi in modo completo che si sente si potrebbe scoppiare.

3. Banh mi

Non ci vuole troppo tempo in Vietnam per rendersi conto che c'è una notevole quantità di influenza francese all'interno della cucina locale. 'Banh mi' è un primo esempio di questo. Un piatto popolare, banh mi è fondamentalmente una baguette francese servito con la vostra scelta di ripieni. A meno che non sei un vero appassionato panino, questo potrebbe sembrare abbastanza interessante, ma non lasciatevi scoraggiare da loro campionamento.

I vietnamiti fanno il loro pane con farina di riso. Perché questo è un punto degno di nota, quali?

Celiachia soffre gioire, perché la parte migliore mi banh è che non è fatto di frumento. I vietnamiti fanno il loro pane con farina di riso. Perché questo è un punto degno di nota, quali? Il risultato di questo pane farina di riso è che è incredibilmente croccante all'esterno, con una luce e cuore morbido. Sono onestamente perfetto, celiaci o no.

Otturazioni tradizionali di solito includono la vostra scelta di carne, insieme a verdure e sottaceti, e condita con formaggio e salse come la maionese o salsa al peperoncino. Paté di fegato è una caratteristica comune anche, e scelte di carne in genere costituiti da carne di maiale alla brace spesso o pollo, pollo o filo di maiale (che appare come anelli di cipolla molto fine!) e le polpette. Ordinare qualunque chiunque altro sta avendo, a meno che non si può stare pate.

In sintesi dei mi bahn, non solo mi è stato sorpreso di scoprire che i vietnamiti fare un incredibilmente buon panino, ho anche capito che, mentre la gente del posto non ordinare tre alla volta sono veramente così bene che sarebbe un peccato non.

Dopo tutto, sei solo una volta e calorie per vacanze non si contano, giusto?

Dopo tre settimane in Vietnam, ogni viaggiatore potrebbe cera lirica circa l'esposizione di frutta, verdura e alimenti freschi in mostra in tutto il mondo da ristoranti di lusso marciapiedi per apparentemente sporche. Se c'è una cosa che ho imparato, però, è di cogliere ogni occasione per tirare su uno sgabello di plastica molto piccola e impugnare le bacchette come un locale.